Si le virus s’adapte et mute c’est la même chose pour nos restaurateurs qui tentent eux aussi de s’adapter.Alors pour faire face aux restrictions et à la fermeture des établissements, c’est bien la vente à emporter, le « drive », et les livraisons qui explosent dans le domaine alimentaire.« La restauration rapide a vu l’an dernier croître sa fréquentation, en attirant 43 % des visites de consommateurs, contre 36 % l’année précédente, selon une étude publiée lundi ».
Et l’article de France Info de noter que la vente à emporter « a doublé ses parts de marché ».
Sauf que doubler ses parts de marchés dans un marché qui est fermé ce n’est pas un raisonnement économiquement très valable.
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Ce que nous pouvons dire c’est que ceux qui se sont tournés vers la livraison et la vente à emporter s’en sortent et rafleront sans doute des parts de marché durablement, mais il faudra voir la répartition lors de la réouverture des restaurants.
Charles SANNAT
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Source: insolentiae – Voir les précédentes interventions de Charles Sannat
